北信州
長野県飯山市にある小さな村の小さな農園です。
ここは山に囲まれ美味しい空気と水が豊富な所です。
春は雪解けの隙間から山菜や新芽が芽吹き、
夏は朝晩の寒暖差がはげしく朝露がキラキラし、
秋は真っ赤な紅葉につつまれ、
冬は数メートルと雪が積もります。
四季と自然をたっぷり味わえる、そんな所で野菜と
お米を作っています。
自然と共存し、強くたくましい植物を作れるように
日々努力しています。
私達が栽培しています
岡忠農園 岡田忠治・早苗
夫婦二人で栽培しています
ケール
コラードケール
カーリーケール
青汁で有名なケールですが、ほうれん草やキャベツを扱うように
簡単に調理ができるので食用にも適しているお野菜です。
ケール ＝ 青汁 ＝ にがい！まずい！
こんなイメージでしたが実は美味しく食べれるのです。
カーリーケールは生でサラダなどに、コラードケールは加熱料理や
ジュースに向いています。
簡単なケールの調理をご紹介しています。
おすすめ料理を参考にしてください。
ケールを初めて食べた時とても美味しくて感動しました。
食べたいのにスーパーに売ってない！売ってないなら自分で作ろう！
と種をまいて作りだしたのがきっかけでした。
現在東京都内のスーパー、飲食店、宅配「らでぃっしゅぼーや」様で
取扱いをしていただいています。（販売期間は６月～１１月頃）
おいしい！美容健康に良い！いろいろな料理に使える！
こんな栄養満点のケールをもっと沢山の方に食べていただきたいと
いう想いで栽培をしています。
食用で美味しく食べられるように、栽培方法や収穫のタイミングなど
工夫し、環境にやさしく安心安全な生産方法にも取り組んでいます。
ケールをご希望の方やご質問は直接お問い合わせください。
ビーツ
天然の輸血とも言われるほど栄養価の高いビーツ。
日本ではまだ馴染みのない野菜ですが栄養が高い事や発色の良さで
徐々に注目されてきています。
独特の味ですがローストやボイルする事でクセが和らぎます。
スープ、ピクルス、サラダ、ジュース、パン、スイーツなど鮮やかな赤色
が色々なお料理の色付けにも重宝されています。
ビーツをご希望の方やご質問は直接お問い合わせください。
紅芯大根
中国から来た品種で、外は青首の白色で中が赤色の丸大根。
普通の大根より水分が少なくコリコリとした食感が特徴です。
生でも食べれるので、スライスやスティック状にしてサラダに
使われる事が多い大根です。
浅漬けや甘酢漬けにすると赤色がより鮮やかになります。
紅芯大根をご希望の方やご質問は直接お問い合わせください。
お米 こしひかり
ここ飯山市は寒暖の差が激しく冬には2ｍほども雪が積もり春まで
雪が残っています。雪溶け水や、山（ブナ林）から流れてくる綺麗な
お水もお米を美味しくしてくれます。
化学肥料や化学農薬を出来るだけ少なくし、環境にもやさしい安心
安全な栽培に取り組んでいます。
いつでも新鮮なお米をお届け出来るように、発送直前に精米をして
おります。
お米をご希望の方やご質問は直接お問い合わせください。